Aprovecha esos plátanos muy maduros y conviértelos en un bizcocho húmedo, aromático y súper fácil. La masa, con harina de avena, canela y vainilla, se endulza de forma natural gracias a la fruta (sin azúcar añadido en la masa) y queda tierna y jugosa. El broche final lo pone la Granola original de La Newyorkina, que crea una capa crujiente tipo crumble sin complicaciones: cada bocado combina suavidad por dentro y “crunchy” por fuera. Puedes usar aceite de coco o AOVE suave, y elegir entre harina integral o de almendra según tu gusto. Ideal para desayunos y meriendas, acompáñalo con yogur, fruta fresca o tu café favorito… y deja que el horno inunde la casa de ese olor irresistible a plátano y canela. 🍌✨
Ingredientes:
- 3 plátanos maduros (cuanto más negros, más dulzor natural)
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite de coco (puedes sustituir por AOVE suave)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza (100 g) de harina de avena (puedes usar avena molida)
- ½ taza (50 g) de harina integral o de almendra
- 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
- 1 cucharadita de canela
- Una pizca de sal
- Granola original de La Newyorkina
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo).
- En un bol grande, aplasta los plátanos con un tenedor hasta hacer un puré.
- Añade los huevos, el aceite de coco y la vainilla. Mezcla bien.
- Incorpora los ingredientes secos: harinas, levadura, canela y sal.
Mezcla hasta tener una masa homogénea (sin sobrebatir). - Vierte la masa en un molde engrasado o con papel de horno.
- Añade la mezcla por encima de la Granola original de La Newyorkina para dar ese sabor aún más especial y crunchy.
- Hornea 40-45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar… ¡y disfruta del aroma! 🤎