Descripción
SAVOURY es un bitter aromático que aporta intensidad a tus bebidas y creaciones culinarias .
Es un potenciador natural de sabor , realza la salinidad y los sabores en general . Es un ingrediente perfecto para acentuar los matices y aumentar la intensidad .
Es un potenciador carbónico , ideal para crear bebidas con una burbuja más persistente y duradera .
Es un potenciador de umami . El spilanthol estimula la salivación y la actividad gustativa . Los sabores se perciben mejor y más sabrosos .
PROPUESTAS GASTRONÓMICAS :
En salsas y otras mezclas
Incorpora de 1 a 3 gotas por cada 6 gr, según la intensidad deseada, a todo tipo de salsas, cremas y masas ( Salsa ponzu, salsa barbacoa, guacamole, mayonesa cítrica, tzatsiki, sushi, sashimi de salmón, tataki, ceviche, poke, ostras, carpacho, ensalada caprese, perlas de aceite balsámico de Módena, ensalada wakame, caviar de salmón beluga, tacos de cochinita pibil, curri, chutney, bombones de chocolate & matcha, merengue, mousse de cacao )
Como condimento
Viértelo al gusto sobre pescados, carnes, mariscos, ensaladas o postres.
PROPUESTAS PARA CÓCTELES :
Gracias a su cualidad refrescante y a su capacidad para prolongar las burbujas, Savoury es un ingrediente imprescindible para cualquier bartender o amante de la mixología. Intensifica el frescor de los cítricos en los cócteles, como en los sours, fizz, Collins…, y acentúa los sabores en general. Una opción original y más eficaz que las soluciones salinas empleadas habitualmente en la mixología.
Bebidas con alcohol
Añade 1 o 2 gotas por 3 cl en cócteles, vinos espumosos, aperitivos, bebidas fermentadas, etc.
Bebidas sin alcohol
Echa de 2 a 3 gotas por 3 cl en cócteles sin alcohol, refrescos carbonatados, smoothies, kombuchas, etc.
Elaborado con ingredientes naturales . 100% vegano y SIN GLUTEN .
GARDEUM es un proyecto en el que está implicados Javier Candás , bartender del Varsovia y del perfumista Andrea Lorusso.
En su proyecto han dedicado años de investigación, estudio y pasión para alcanzar resultados de la máxima calidad posible. Para ello han desarrollado métodos foodtech respetuosos al mismo tiempo con el medioambiente .
Cultivan ellos mismos la materia prima que es el pilar de sus productos de Gardeum . Gracias a su jardín, pueden observar en primera línea cada especie, aprender sus cualidades y descubrir cuál es su punto perfecto de maduración. Para llevar a cabo esta investigación botánica es imprescindible fomentar la biodiversidad y los ciclos naturales de las plantas, por eso aplican una agricultura ecosostenible.
Han contado con la colaboración de laboratorios NEOALGAE , otra empresa asturiana en la vanguardia Neoalgae de la nutrición y salud de las personas y animales a través del inagotable potencial que nos ofrecen las microalgas y su aplicación en áreas tan diversas como la alimentación, nutricosmética y la salud.
La flor de la flor eléctrica es una experiencia en sí misma y solo la encontrarás en la alta cocina. Produce un suave efecto anestésico en la lengua, como un leve toque eléctrico, de ahí su nombre. El jambu, como también la llaman, se incorporan a las ensaladas para darles una pincelada de color y sabor diferente, incluso a galletas y cócteles muy especiales.
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