Vendido por: Coral Alimentación

CERVEZA AMBREÉ

Cerveza tostada y especiada , con levadura de llagar asturiano  y escanda ecológica .

( lata 44 cl – 11.02 € / L ) .

Marca: DÚA SPARKLING BEER

4,85 IVA inc.

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7 disponibles

Descripción

Petite Bière de Garde con escanda asturiana ecológica. Refermentada con cultivo mixto captado en un Lagar de Sidra natural Asturiana. Bajo contenido en gluten . Cerveza color ámbar , tostada , con levadura de llagar y escanda ecológica y asturiana  y la malta de la marca Weyermann ( la de más alto coste y más calidad de las que se producen en Europa ) . 4.2% vol

Esta cerveza surge de un proyecto de Blanca Fresno y Ricardo . Y con un atractivo diseño de Juan Jareño ( letronas de Gijón ) .

Blanca tiene una larga trayectoria como creadora de cervezas  ( Ca Beleño , cerveza Ordum ) . Y es juez BJCP ( Beer Judge Certification Program )

La levadura de llagar es de Viuda de Angelón . Es captada del ambiente cuando la sidra estaba en plena fermentación .

En dicha época las levaduras de la sidra están suspendidas en el aire . Se capta mediante coolship , nombre que reciben los tanques anchos y poco profundos  en los que se enfría el mosto , durante 24 horas junto a las barricas de sidra. Ese mosto cervecero ya inoculado se recoge y se fermenta cerveza en él.

Características de Ambrée :

  • Color ámbar
  • Alta carbonatación
  • Buena formación y retención de espuma
  • Buen lupulado
  • Trigo entre sus ingredientes
  • Dulzor de malta caramelo en su entrada en boca
  • Final seco
  • Trago fácil
  • Perfil aromático especiado y frutal , al que se suman notas a frutas tropicales y florales que le proporciona el lúpulo seleccionado para esta receta

 

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